mamaron　cooking

昔からフランスの家庭で作られているクレープです。
グランマニエ風味。


材料 小麦粉　３００ｇ
卵          5個
卵黄　　　3個分
牛乳　　　６００ｃｃ
バター　　７５ｇ
グラニュー糖　大匙１，５
塩

仕上げ用ソース
レモン　　　１個
ジャム　　　少し
バター　　　１５０g
グラニュー糖２０g
リキュール　適量

作り方
１　粉を振るいボールに入れ卵、塩、砂糖を加え泡立て器で混ぜる。
２　少し温めた牛乳を少しづつ入れ滑らかに混ぜる。
３　１時間寝かせる。
４　焼く前に焦がしバターを加え、薄く伸ばしながら焼き、

アボカド納豆

料理というほどでもないけれど、とっても美味しいお惣菜です。

材料　
アボカド　　　　半分
納豆　　　　　　１パック
　基本はこれだけですが、長葱や焼き海苔など好みで加えて下さい。

作り方
１　アボカドを半分に切り、キューブに切り目を入れて皮を掴みながら器に身を押し出す。２　納豆パックを１に加えて、よくかき混ぜる。
３　カラシや醤油を加えて更にかき混ぜると、キレイな緑色のアボカド納豆ができあがる。

ーーーーーーひとことーーーーーー
・アボカドのこの切り方はメキシコで教わりました。手が汚れずにあっという間に完了です。
・用途に合わせてキメを細かくしたり、大きくしたりします。
・ワカモレを作るときに特に便利、皮の周りに残っているのもスプーンですくいとります。
・これを油揚げに詰めて、楊枝で止めて、網焼きにすると素敵な肴になりますよ〜〜

 庭にハーブを植えましょう。
色々楽しめます。

料理やアロマそしてハーブティーです。
　
　　
Apios　and　mint　tea. posted by (C)mamaron　

材料　アピオスの花　　　　　３個　　
　　　　ペパーミントの葉　枝先２−３

入れ方　花等をさっと洗い、水分を拭き取りガラスのポットに入れる。
　　　　　熱湯を注ぎ、さっと混ぜて蓋をし蒸らします。
　　　　　好みのカップに注ぎます。
　　　　　
apios posted by (C)mamaron
ーーーーーひとことーーーー
・ほんのり甘いので砂糖は不要だと思います。甘党の方はそれなりに・・・
・ミントを足して爽やかさが増しています。
・効能は？？リフレッシュさせてくれるでしょう。

 ビーツが手に入ったのでピクルスを作りました。　
posted by (C)mamaron 　　
ー材料ー
ビーツ　５本
酢　　　１００cc
水　　　　５０cc
塩　　　小さじ１
砂糖　　大匙２
胡椒、ローリエ、クミン等好きなスパイス少し

ー作り方ー　　
１　ビーツを洗って葉を落とし、鍋で水から入れ１５分くらい茹でる。
２　ビーツをそのまま冷ましておく。
 posted by (C)mamaron
　　冷めたら皮を剥いておく。手でつるっと向けます。・・・手が赤く染まります。嫌な方は手袋をどうぞ。　　
３　ホウロウ鍋に酢と水塩、砂糖等を入れて煮立たせる。
　　スパイスも一緒に煮て冷ましておく。
４　冷めたら煮沸したビンにゆで汁５０cc、２と３を合せて冷蔵庫に入れてなじませ、保存する。
　　　真っ赤なビーツのピクルスの出来上がり。


　　葉を使って炒め物
キャベツ、にんじん、ピーマンなどを適当な大きさに切り、油を入れて温めて、潰したニンニクを入れてから野菜を入れて炒めます。最後に軽く塩胡椒をふります。
好みでベーコンや豚肉などを入れてもOKです。
さっと時間をかけず強火がコツです。

　　　　　　　　　　　　　　
新じゃが、玉葱の炒め物 posted by (C)mamaron