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美味しいもの大好き!
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苺のパウンドケーキ

苺のパウンドケーキ
桃の節句に作りました。
   苺のパウンドケーキ苺のパウンドケーキ posted by (C)mamaron
材料17cmパウンド型1個分
苺    1パック
砂糖   苺の10%

無塩バター  120g
砂糖     100g
薄力粉    120g
卵(中)     3個
苺のリキュール  L1
胡桃      適量

作り方 バターを柔らかくしておく。
セミドライの苺を作る。
 苺と重量10%の砂糖をまぶして半日以上置き水分を出させてから弱火で煮る。
 ある程度煮詰まったら、シロップと苺の実を分け、実を網等に広げて低温のオーブンで軽く乾燥させる。
 更に温風や日に当てるなどして、セミドライの状態にする。余分作り冷凍にしておくと次回に利用できます。
ドライ苺を作りますドライ苺を作ります posted by (C)mamaron

生地を作る
 バターが白っぽくなるまでホイップし、砂糖を2-3回に分けてよく混ぜる。
 卵黄を1個づつよく混ぜる。一個毎に完全に混ぜてから次を入れる。
 苺のシロップをL2、リキュールをL1混ぜる。
バタークリームにソースを加えバタークリームにソースを加え posted by (C)mamaron
 に小さく切った苺を加え、粉を振るいながら入れてザックリと底の方から混ぜる。
ドライ苺を加えて、メレンゲを・・・ドライ苺を加えて、メレンゲを・・・ posted by (C)mamaron
 卵白で硬めのしっかりしたメレンゲを作り、に3分の一入れて混ぜてから全部を加えて均一になるように手早く混ぜる。 
 混ざったら型に入れ胡桃をのせて、台にトンと落としてから160度のオーブンで40〜45分色よく焼く。苺のパウンドケーキ苺のパウンドケーキ posted by (C)mamaron
  −−−−−ひとことーーーーー
・ドライの苺が面倒かもしれません。
・ジャムを利用したことがないのですが、水っぽくなるかもしれませんね。
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うどんでナポリタン

なんちゃって料理です。
茹で麺が残っている時作るといいかもで〜〜す。

うどんナポリタンうどんナポリタン posted by (C)mamaron
材料 1人分
茹で麺・・・できれば腰の強い太麺 1つ
キャベツ  適量(刻む)
ベーコン  適量(刻む)
ピザ用のチーズ一掴み
野菜ジュース  200cc
オリーブオイル  大匙2
塩胡椒少々
プロバンス・ハーブミックス

 作り方
  フライパンにオリーブオイルを入れベーコンとキャベツをサッと炒める。
  茹で麺と野菜ジュースを加えて麺をほぐしながら炒めていく。
  全体に混ざってきたら、チーズを入れてしっかり馴染ませ、ハーブミックスを好み量振り掛ける。
  塩胡椒で調味する。

ーーーーーひとことーーーーー
・もっちりした感じがトマトベースのソースに良く合って気に入ってます。
・野菜はほうれん草やピーマンなど緑を入れると色がきれいで良いと思います。(今回手持ちがありませんでした)
・チーズも溶けるタイプでしたら何でも良いです。お好みでアレンジしてください。
・レトルトのスパゲッティよりこの太麺の方がずっと美味しいと思います。
・生トマトで作るとさっぱりした感じになります。暖かくなったら良いですね。
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とろりんプリン

今回は一味違う、ろとりんプリンを作りましょう。
    とろりんプリンとろりんプリン posted by (C)mamaron
------材料-------(プリン型10個分)

 ・牛乳    500cc
 ・バニラビンズ半分orバニラオイル適量
 ・グラニュー糖85g(カスタード用) 
 ・全卵    3個
 ・卵黄    3個分

 ◎カラメル用 グラニュー糖50g
 

------作り方------- オーブンは150℃35分位が目安
  カラメルを作る。グラニュー糖を鍋に入れL1の水を差して弱火で溶かし、煙が少し出て薄茶色になったら火を止める。プリン型に少しづつ入れておく。
  鍋に牛乳と筋を入れたバニラビンズを入れて温める。そこへグラニュー糖85gを入れてよく溶かす。
砂糖さえ溶ければよいので、50度以上にならないように気をつける。バニラの種を解放し鞘は取り出す。
  卵をボウルでよく溶いて、に静かに入れてよく混ぜる。
  シノワ等で漉す。
  カラメルが入っているプリン型にを入れる。縁高の天板に置き、プリン型の三分の一位の高さまでぬるま湯を入れてオーブンで焼く。
とろりんプリンとろりんプリン posted by (C)mamaron

ーーーーーひとことーーーーー
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花ズッキーニで美味しいご飯

花ズッキーニで美味しいご飯花ズッキーニのハーブライス詰め花ズッキーニのハーブライス詰め posted by (C)mamaron

花が手に入ったら是非作ってみてください。

 材料
花ズッキーニ   12個
鶏ひき肉     50g
玉葱微塵切り   中半個分
米        2カップ(洗っておく)
タラゴン、パセリ  適量
プロバンスハーブミックス適量
コンソメスープ 2カップ
トマト      中2個
オリーブオイル  大匙3〜
レモン      適量

 作り方
花びらを開いて下向きにしておくと、詰め物をしやすい。


  鶏ひき肉と微塵切りした玉葱をオリーブオイルを入れた鍋で色が付かないように弱火で炒め、しんなりしたら米を入れて更に炒める。
  透き通ってきたら微塵切りのパセリ、タラゴン、塩胡椒を加えてさっと炒め、粗熱をとっておく。
  花の元が袋になっているのでそこにを詰めて、花びらで蓋をして平たい鍋に並べていく。
ズッキーニの花にズッキーニの花に posted by (C)mamaron
トマト、レモンも入れてトマト、レモンも入れて posted by (C)mamaron
  薄切りレモン、コンカッセにしたトマトと1枝のタラゴンも乗せる。
温めておいたコンソメスープを入れる。オリーブオイルをのの字に入れる。
蓋をして中火にして沸騰したら弱火にし、15分程度炊く。
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オレンジ風味のフレンチトースト

オレンジ風味のフレンチトースト
オレンジ風味のフレンチトーストオレンジ風味のフレンチトースト posted by (C)mamaron

フランスパンが残っていたので、オレンジを使ってフレンチトーストを作ってみました。
美味しかったのは言うまでもないのですが、もう少し工夫がいるようです。
巻末のーーひとことーーに書いています。

 材料
フランスパン(バゲット)2〜3cm厚さ6個
オレンジ        1個
卵           1個
牛乳         100cc      
砂糖         大匙4
コアントロー     大匙1
バター        適量

 作り方
 オレンジを良く洗って皮を半個分すりおろしピールを取る。実は絞ってジュースにする。
 切ったパンをジュースに浸して皿にとる。
 卵を良く溶いて、牛乳と砂糖大匙1、コアントローを良く混ぜ合わせ、2に滲みこませる。
 の汁がなくなったら、表面にオレンジピールを乗せ、砂糖を振り掛けておく。バターを少しづつ乗せる。
 180℃のオーブンに入れて12分位色が付く程度に焼き、裏返して5分焼く。

ーーーーーひとことーーーーー
・このままでも美味しいですよ。
・出来て冷めるとカリカリして食感が良いですが、もう少し置くと軟らかくなります。
・この軟らかさが不要でしたら、ジュースをパンに滲みこませず、に直接滲みこませても良いと思います。
・甘さも好みで、砂糖を多く振り掛けて焼けば、飴状になりカリカリ感が増すでしょう。
・冷めても美味しいので作り置きも出来るでしょう。
・オレンジの代わりにレモンでも良いかも知れませんね。
・バターは香り付け程度にします。(カロリーが心配でない方は溶かしバターを3に入れると良いです。)

・・・迷惑コメントが年中きますので受付を中止しています・・・
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