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オレンジ風味のフレンチトースト
オレンジ風味のフレンチトースト posted by (C)mamaron

フランスパンが残っていたので、オレンジを使ってフレンチトーストを作ってみました。
美味しかったのは言うまでもないのですが、もう少し工夫がいるようです。
巻末のーーひとことーーに書いています。

　材料
フランスパン（バゲット）２〜３ｃｍ厚さ6個
オレンジ　　　　　　　　1個
卵　　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　100cc　　　　　　
砂糖　　　　　　　　　大匙４
コアントロー　　　　　大匙１
バター　　　　　　　　適量

　作り方
１　オレンジを良く洗って皮を半個分すりおろしピールを取る。実は絞ってジュースにする。
２　切ったパンをジュースに浸して皿にとる。
３　卵を良く溶いて、牛乳と砂糖大匙１、コアントローを良く混ぜ合わせ、２に滲みこませる。
４　３の汁がなくなったら、表面にオレンジピールを乗せ、砂糖を振り掛けておく。バターを少しづつ乗せる。
５　１８０℃のオーブンに入れて１２分位色が付く程度に焼き、裏返して５分焼く。

ーーーーーひとことーーーーー
・このままでも美味しいですよ。
・出来て冷めるとカリカリして食感が良いですが、もう少し置くと軟らかくなります。
・この軟らかさが不要でしたら、ジュースをパンに滲みこませず、３に直接滲みこませても良いと思います。
・甘さも好みで、砂糖を多く振り掛けて焼けば、飴状になりカリカリ感が増すでしょう。
・冷めても美味しいので作り置きも出来るでしょう。
・オレンジの代わりにレモンでも良いかも知れませんね。
・バターは香り付け程度にします。（カロリーが心配でない方は溶かしバターを３に入れると良いです。）

DATES AND CHERRY SHINY BARSＣｈｅｒｒｙ　ｂａｒ posted by (C)mamaron

　Ingredients
ForCRUST:
　　100g flour
　　30g sugar
　　90g softened butter
ForFILLING
　a little of Vanilla
　90g sugar
　100g chopped dates
　50g flour
　150g shredded coconut
　 2 eggs
　　half cup of chopped pecan
2g Baking powder
　　half cup of canned cherries　cut in halves.
1g Salt

Recipe
Turn the oven on at 180℃.

CRUST:
In the mixer, mix the 3 ingredients for the crust. Beat at low speed. With spatula keep cleaning the up sides, until the mix is lumpy. 1 – 2 minutes.

Put the crust in a deep mold, 23 cm. diameters, pushing down.
Bake it for 15 to 20 min or until the edges are golden light.

FILLING：
In the same bowl combine: sugar, flour, baking soda, salt and vanilla. Beat at medium speed, pushing the ingredients down on the sides with a spatula during 1 - 2 min.

Add the rest of the ingredients then distribute the mix on top of the hot crust. Continue baking for 25 – 30 min. or until the filling is golden light and hard. Let it cool completely and slice it in bars.

(made it in a square mold)

ーーーーーひとことーーーーー
・メキシコの料理教室で教わったレシピです。
・簡単ですが、材料を集めにくいかも・・・
・結構甘いです。でも、後引く感じですよ。
・涼しいときはいいけれど、湿気や暑さを嫌うので涼しいところでの保存をお勧めします。

すぐに焼けるポテトピザパイポテトでピザパイ２ posted by (C)mamaron
とても簡単すぐに出来ます。
　材料
じゃがいも・・・・・中2個
玉葱・・・・・・・・中半分
ミニトマト・・・・・適量
ピーマン・・・・・・1個
チーズ・・・・・・・100g位
塩胡椒

　作り方　オーブンを210度にセットする。
　１　じゃが芋を千切りにする。玉葱もスライスにする。ピーマンも薄切りにしておく。
　２　天板にクッキングシートを敷き、切ったじゃが芋を生地に見立てて、薄く敷く。
　３　その上に玉葱も薄く敷き、ピーマンも同様に散らす。チーズを全体にかぶせるように乗せ、４等分に切ったに見トマトを置く。ポテトでピザパイ１ posted by (C)mamaron
　４　軽く塩胡椒をしてから13分ほど狐色に焼く。好みでタバスコを掛けて食す。

ーーーーーーひとことーーーーーー

ランチにピッタリ、エビのパスタ・タイムの風味を作りました。

エビのパスタ・タイムの風味 posted by (C)mamaron
材料　2人前
小エビ・・・。適量
マシュルーム・・１パック
玉葱中・・・・・半分
ニンニク・・・・１片
オリーブオイル・・・適量
ミディトマト・・・・4個（4等分に切る）
スパゲッティ・・・・200g（茹で用塩一掴み）
生のタイム・・・・・適量
塩・胡椒・・・・・少々
ピーマン・・・・・少々
作り方
　１　エビの殻を取り整えておく。
　２　大き目の鍋に塩を入れて湯を沸かし、スパゲッティを指定時間より1分短く茹でる。
　３　フライパンにオリーブオイルをタップリいれ潰したニンニクを入れさっと炒める。そこへスライスした玉葱とマッシュルームを加え更に炒める。掃除をしたエビも加えて火が通ったら、トマトを加える。
　４　温めた皿にキリのキューブのチーズを3個置いておく。
　５　スパが茹ったらフライパンに移し、タイムを千切って加えさっと炒め、皿に盛る。
　６　好みでパルメジャーノを乗せて食す。

　−−−−−ひとこと−−−−−
　・タイムの爽やかな香りとぷりぷりのエビがマッチして好きなパスタの一つです。
　・半生のトマトもサッパリとして良い感じです。
　・暫く食べていると下から溶けかかったチーズが出てきて嬉しい一品です。

アイリシュ・シチューはとても簡単です。
　　　アイリッシュ・シチュー posted by (C)mamaron

でも、材料が手に入りにくいのが玉にキズ。
近くにハナマサがあればラッキーです。
熊谷にはないので、渋谷東急プラザのB1の渋谷市場でラムの塊肉を買ってきました。

　　材料　４人分
　ラム塊肉　　　　　４００g
　じゃがいも　　　　中３個
　人参　　　　　　　中１個
　玉葱　　　　　　　中２個
　タイム　　　　　　tsp　１（生のタイムでは数枝）
　ローリエ　　　　　２-３枚
　岩塩　　　　　　　適量
　胡椒　　　　　　　適量
　オリーブオイル　　少々
　　作り方
　　１　肉を３ｃｍ角位に切る。野菜類も同じような大きさに切っておく。
　　２　鍋にオリーブオイルを少し入れ、肉、じゃがいも、人参、玉葱を入れ、水をひたひたになるまで入れ、強火にかける。ローリエとタイムも入れる。
　　３　煮立ってきたらさっとアクを取り、塩胡椒をして弱火で１−２時間煮る。サーモスの保温鍋があれば入れておく。
　　４　焦げないように気をつける。サーモスの場合、材料は柔らかくなったら水分を飛ばすように中火にかける。玉葱は溶けて消えて、じゃがいもがトロミを出してくれる。
　　５　味を見て塩胡椒で調味して、器に盛る。塩と胡椒を一緒にテーブルに出し好みで足してもらっても良い。

　　−−−−−ひとことーーーーー
・ラム独特の香りがします。嫌いな方にはやっぱり敬遠されてしまうかも。。。牛肉で作っても美味しいですよ。。
・お好きな方には万々歳！トロッとしてさっぱりして後を引いてしまいそうです。フランスパンにとても合うと思います。勿論、ご飯でもOKです。
・ちょっと濃い目の味のサイドがあると尚結構です。
・私はグリーンサラダにピクルスを散らしました。
・セロリを一緒に煮込んでもよいでしょう。（お好きな方はどうぞ）
・ザワークラウトの作り置きがあったので一緒に食べました。酸っぱくて合うような気がします。マスタードを忘れずに・・・