http://cooking.mamaron.com/ 美味しいもの大好き！ ja http://cooking.mamaron.com/?eid=1090646 アイリシュ・シチューはとても簡単です。 　　　アイリッシュ・シチュー posted by (C)mamaron でも、材料が手に入りにくいのが玉にキズ。 近くにハナマサがあればラッキーです。 熊谷にはないので、渋谷東急プラザのB1の渋谷市場でラムの塊肉を買ってきました。 ... 　　　アイリッシュ・シチュー posted by (C)mamaron

でも、材料が手に入りにくいのが玉にキズ。
近くにハナマサがあればラッキーです。
熊谷にはないので、渋谷東急プラザのB1の渋谷市場でラムの塊肉を買ってきました。

　　材料　４人分
　ラム塊肉　　　　　４００g
　じゃがいも　　　　中３個
　人参　　　　　　　中１個
　玉葱　　　　　　　中２個
　タイム　　　　　　tsp　１（生のタイムでは数枝）
　ローリエ　　　　　２-３枚
　岩塩　　　　　　　適量
　胡椒　　　　　　　適量
　オリーブオイル　　少々
　　作り方
　　１　肉を３ｃｍ角位に切る。野菜類も同じような大きさに切っておく。
　　２　鍋にオリーブオイルを少し入れ、肉、じゃがいも、人参、玉葱を入れ、水をひたひたになるまで入れ、強火にかける。ローリエとタイムも入れる。
　　３　煮立ってきたらさっとアクを取り、塩胡椒をして弱火で１−２時間煮る。サーモスの保温鍋があれば入れておく。
　　４　焦げないように気をつける。サーモスの場合、材料は柔らかくなったら水分を飛ばすように中火にかける。玉葱は溶けて消えて、じゃがいもがトロミを出してくれる。
　　５　味を見て塩胡椒で調味して、器に盛る。塩と胡椒を一緒にテーブルに出し好みで足してもらっても良い。

　　−−−−−ひとことーーーーー
・ラム独特の香りがします。嫌いな方にはやっぱり敬遠されてしまうかも。。。牛肉で作っても美味しいですよ。。
・お好きな方には万々歳！トロッとしてさっぱりして後を引いてしまいそうです。フランスパンにとても合うと思います。勿論、ご飯でもOKです。
・ちょっと濃い目の味のサイドがあると尚結構です。
・私はグリーンサラダにピクルスを散らしました。
・セロリを一緒に煮込んでもよいでしょう。（お好きな方はどうぞ）
・ザワークラウトの作り置きがあったので一緒に食べました。酸っぱくて合うような気がします。マスタードを忘れずに・・・ ]]> 料理 2008-11-05T19:25:00+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=1026453 新鮮な人参が出回っています。 人参ご飯を作りましょう。　2008.11.15訂正 人参ご飯 posted by (C)mamaron とっても簡単、料理と言えるでしょうか？ 　材料 　三寸人参　　　１本 　サヤインゲン　適量 　米　　　　　　３合 　塩少々・日高昆布１０cm 　　... 人参ご飯を作りましょう。　2008.11.15訂正
人参ご飯 posted by (C)mamaron
とっても簡単、料理と言えるでしょうか？

　材料
　三寸人参　　　１本
　サヤインゲン　適量
　米　　　　　　３合
　塩少々・日高昆布１０cm

　　作り方
　１　米をといで、やや多めの水に浸漬しておく。さっと拭いた昆布も浸けておく。
　２　人参をイチョウに切る。（好きなように切ってください。）水に晒さない。サヤインゲンは７mm位に切っておく。昆布を一番上に置きなおす。
　３　米の浸漬が１５分以上経ったら、釜に切った人参と、サヤインゲン、塩少々入れる。
　４　炊けて蒸し終わったら昆布を取り出して、さっとほぐし混ぜる。
食すときに炒り胡麻をかけると尚結構です。

　　−−−−−−−ひとこと−−−−−−−
・あんまり簡単で拍子抜けでしょ？塩加減一つです。
・人参の甘さと香りがほんのりします。
・自然栽培された人参をつかうと出来栄えの差がハッキリ出るのではにでしょうか。素材の味がそのまま出ると思います。
・お握りにしても美味しいですよ。
・取り除いた昆布はそのままお口へポンです。
・炊き込みご飯は煮た物だけでなく、生の野菜を小さく切って入れるだけで出来ます。他の野菜にも挑戦できますね。
・カボチャ・大根・さつま芋など等・・・・ ]]> 料理 2008-09-29T13:54:18+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=976716 育ちすぎの大きなキュウリを戴きました。 皮が硬くてゴソゴソです。 細長い冬瓜といった感じ？（誇張です） 　　　　　　　　　育ちすぎのキュウリスープ posted by (C)mamaron 材料 　太目のキュウリ　１〜２本 　コンソメブイヨン 　あるいは野菜スープブイヨン... 皮が硬くてゴソゴソです。
細長い冬瓜といった感じ？（誇張です）
　　　　　　　　　
育ちすぎのキュウリスープ posted by (C)mamaron
材料
　太目のキュウリ　１〜２本
　コンソメブイヨン
　あるいは野菜スープブイヨン等
　塩・胡椒・パプリカ

　作り方
?　キョウリの皮を剥き１５ｍｍ位の幅に切る。
?　種が大きかったらスプーンを使って取り除く。
?　鍋に人数分の水を入れ、塩一つまみ入れて火にかけ?を入れて中火で煮る。
?　煮立ったら弱火で１５分位煮てブイヨンを入れ更に１５分煮てから火を消して一時置く。
?　一つ食べてみて好みの柔らかさにする。（更に煮るか煮ないか）
?　食べる時に塩・胡椒で調味し、パプリカを少し振りかける。

ーーーーーひとことーーーーー
・冷たくしても美味しいです。氷を浮かしてもGood!
・熱くてももちろんOKです。卵でとじても良いでしょう。
・育ちすぎたキョウリもこうすると美味しく食べられます。
・炒めても良いし、油麩と煮ても良いそうです。 ]]> 2008-08-09T17:19:29+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=976701 そば粉が冷蔵庫で休んでいました。 そこで、パンケーキにしてみました。 とても美味しくできたのでご紹介します。 　　　蕎麦パンケーキ posted by (C)mamaron 材料　6枚分 　蕎麦粉　　　　　２００ｇ 　ベーキングパウダー小匙２ 　砂糖　　　　　　　大匙４ 　... そこで、パンケーキにしてみました。
とても美味しくできたのでご紹介します。
　　　蕎麦パンケーキ posted by (C)mamaron
材料　6枚分
　蕎麦粉　　　　　２００ｇ
　ベーキングパウダー小匙２
　砂糖　　　　　　　大匙４
　スキムミルク　　　大匙2.5
　塩　　　　　　　一つまみ
　以上を合わせて篩いにかけておきましょう。

　卵　　　　　　　２個
　水　　　　　１４０cc
　溶かしバター（無塩）大匙２
　好きなトッピング・今回はブルーベリー、チーズ、ハム
　　　　　　　　
　

　作り方
　
１　卵を良く溶いてから水を加え良く混ぜる。
２　粉類をボールにふるったところへ１を加えて、さっと混ぜる。
　　こねすぎない様にする。混ざったら溶かしバターを加える。
そば粉で生地を作ります posted by (C)mamaron
３　フライパンを温めておき、生地を流し込む。その上に刻んだフルーツ等をのせる。
蕎麦でパンケーキえとせとら posted by (C)mamaron
４　生地がプツプツしてきたら上下返し、落ち付いてきたら再び返してお皿に取る。
　その後、好みでバターをのせたり、メープルシロップをかけて供する。
ブルーベリ・パンケーキ posted by (C)mamaron
チーズ・パンケーキ posted by (C)mamaron
ハム・パンケーキ posted by (C)mamaron

ーーーーーひとことーーーーー
・甘くしないでお砂糖は控えめが良いようです。
]]> 2008-08-09T16:32:13+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=969719 パンケーキ粉は自分でミックスしましょう。更に柚子をのせました posted by (C)mamaron 材料　6枚分 　薄力粉　　　　　２００ｇ 　ベーキングパウダー小匙２ 　砂糖　　　　　　　大匙４ 　塩　　　　　　　一つまみ 　以上を合わせて奮いにかけておきましょう。... 更に柚子をのせました posted by (C)mamaron

材料　6枚分
　薄力粉　　　　　２００ｇ
　ベーキングパウダー小匙２
　砂糖　　　　　　　大匙４
　塩　　　　　　　一つまみ
　以上を合わせて奮いにかけておきましょう。

　卵　　　　　　　２個
　牛乳　　　　　１４０cc
　バニラオイル　少々（お好みで）
　溶かしバター（無塩）大匙２
　好きなフルーツ・今回はブルーベリー、キウィ・フルーツ
　　　　　　　　レーズン、柚子甘煮
　

　作り方
　
１　卵を良く溶いてから牛乳を加えバニラオイルを数滴入れて良く混ぜる。
２　粉類をボールにふるったところへ１を加えて、滑らかになるように混ぜる。
　　こねすぎない様にする。混ざったら溶かしバターを加えてさっと混ぜる。
３　フライパンを温めておき、生地を流し込む。その上に刻んだフルーツ等をのせる。
　パンケーキを焼きましょう posted by (C)mamaron
４　生地がプツプツしてきたら上下返し、落ち付いてきたら再び返してお皿に取る。
　その後、好みでバターをのせたり、メープルシロップをかけて供する。
焼けてバターをのせて posted by (C)mamaron


　　−−−−−ひとことーーーーー
]]> ランチ 2008-07-30T22:47:07+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=913496 アイスバイン・・ドイツ風茹で豚 ザワークラウトと仲良しです。 　　　 材料３人分 豚もも肉塊り　　　５００ｇ グローブ　　　　　数粒 ローリエ　　　　　数枚 黒胡椒　　　　　　小さじ１/２ 塩（天塩、ゲラント塩など） 作り方 １肉の血抜きをします。... ザワークラウトと仲良しです。
　　　
材料３人分

豚もも肉塊り　　　５００ｇ
グローブ　　　　　数粒
ローリエ　　　　　数枚
黒胡椒　　　　　　小さじ１/２
塩（天塩、ゲラント塩など）

作り方
１肉の血抜きをします。肉が被るくらいの水を入れ１-２時間置く。
２肉をさっと洗ってグローブを肉に差し込んでおく。、３−４％の塩水を充分被るくらい注ぐ。
３ローリエ、荒挽き胡椒を加えてさっとかき混ぜ冷蔵庫で５日間寝かせる。
４　漬け込んでおいた肉と水を鍋に入れ火に掛け沸騰したらローリエと胡椒を入れ、弱火で１時間以上煮こむ。
５　煮えたら薄切りにして、ザワークラウト、カリフラワーのピクルス、粒マスタード、ラズベリーのコンポートを添える。
６玉葱のみじん切りを炒めて、ザワークラウトを洗い、煮汁で少し煮込んでから添えてもよい。

ーーーーーひとことーーーーー
・粒マスタードとラズベリーを混ぜて肉に乗せて食べると絶品です。
・勿論、ザワークラウトと混ぜたりお好きなように召し上がれ。
・この美味しさは、もういうことなしです。 ]]> 料理 2008-05-21T20:53:32+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=913409 酸っぱいキャベツの漬物です。 　　　 材料 キャベツ　1個 塩　　　　キャベツの１％ ローリエ　数枚 キャラウェイシード　小匙１/2 黒胡椒　　　　　　荒挽きと数粒 　作り方 １　キャベツの芯を取り１cmくらいの幅で切る。中心の柔らかい部分はみじん切りに... 　　　
材料
キャベツ　1個
塩　　　　キャベツの１％
ローリエ　数枚
キャラウェイシード　小匙１/2
黒胡椒　　　　　　荒挽きと数粒

　作り方
１　キャベツの芯を取り１cmくらいの幅で切る。中心の柔らかい部分はみじん切りにしてコールスローに、外の緑の固めの部分は野菜スープにします。
２　漬物容器にキャベツと塩、ローリエ、キャラウェイシードを入れて軽く揉む。しんなりしたら、容器より少し小さめの皿で蓋をして重石をする。
３　一晩たって水が上がってきたら重石を軽くする。
４２-３日たったらキャベツの表面をラップで丁寧に覆い空気を遮断する。その上から軽く重石をして、陽気が良くなってきたので冷蔵庫へ入れておく。数日すると酸っぱくなって出来上がり。

ーーーーーひとことーーーーー
・新キャベツが出てきました。甘くて美味しいので是非使って見ましょう。
・漬かりすぎのお漬物といった感じです。
・茹でたウィンナーの付け合せにぴったりでしょう。
・水で洗って酸味を少し落として、炒め物にしてもよいです。
]]> 料理 2008-05-21T19:32:41+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=899576 レタスチャーハンといっても、ただのチャーハンではありません。 Surpriseチャーハンです。 では、材料　１人前 ・ご飯　　　　２００ｇ位 ・オリーブオイル　大匙１ ・クルミ　　　　　　適量 ・ハーブ・プロバンス　少々 ・塩コショウ　　　　　少々 ・パプリ... Surpriseチャーハンです。

では、材料　１人前
・ご飯　　　　２００ｇ位
・オリーブオイル　大匙１
・クルミ　　　　　　適量
・ハーブ・プロバンス　少々
・塩コショウ　　　　　少々
・パプリカ　　　小匙　１
・レタス・・外側の青いもの２枚
・ブリーチーズ　　２−３切れ
・付け合せにピクルス

　作り方
　１　フライパンにオリーブオイルを入れ熱くなったらご飯を入れ炒め、ハーブプロバンスと塩コショウを入れ軽く混ぜ、パラパラの状態にする。
　２　パプリカを振り入れて軽く色付けをする。細かくした胡桃を加える。
　３　レタスを適当な大きさに切る。水も良く切って、２と一緒に炒める。しんなりしたら出来上がり。
　４　皿に半量盛り。ブリーチーズを置いて、その上に残りのチャーハンを載せチーズを隠す。
　付け合せのピクルス、今回は人参を添える。

　　ーーーーーひとことーーーーー
　　
]]> 料理 2008-05-07T14:46:38+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=883332 久しぶりにピザを焼きました。自家製・・旨い！ posted by (C)mamaron 材料 　パン用の小麦粉・・・フランスパン用のブレンド粉 　　　　　　　　　　　はるゆたか　or　カメリア等 　イースト・塩・砂糖・オリーブオイル・水 　トマトソース 　バジル 　ピーマ... 自家製・・旨い！ posted by (C)mamaron

材料
　パン用の小麦粉・・・フランスパン用のブレンド粉
　　　　　　　　　　　はるゆたか　or　カメリア等
　イースト・塩・砂糖・オリーブオイル・水
　トマトソース
　バジル
　ピーマン・玉葱・チーズ
　好みのトッピング

作り方　　
　?　ホームベーカリーで生地を作る。出来た後ガス抜きをして2時間くらい置いておく。オーブンを230度にセットする。
　?　生地を200g取り、薄くクッキングペーパーに延ばしトマトソースを敷き、バジルを振っておく。
　?　好きな材料をトッピングしてチーズを乗せてオリーブオイルをのの字に掛け、オーブンで15分くらい焼く。
　?　今回はカマンベールチーズ・トマト・玉葱・ナス・ピーマンをトッピングした。
　今日はピザ posted by (C)mamaron

　　−−−−ひとこと−−−−
・ホームベーカリーがあるとすぐに出来るので便利です。
・生地が出来たらある程度寝かした方が伸びやすいようです。
・テフロンかシリコンのシートがあるととても便利です。何回も使えるし生地も無理なく薄く延ばせます。
・トマトソースの作り方ははこちらからどうぞ。
・チーズも色々ありますから、試してください。私はブルーチーズなども好きで混ぜて使うこともあります。 ]]> 料理 2008-04-18T22:35:23+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=880248 トマトソースを作っておくと何かと便利。 　　　ぐつぐつぐつ・・・地獄だぞ・・ posted by (C)mamaron 材料 イタリアントマト水煮缶　　４缶 オリーブオイル　　　　　 　L４ ニンニクみじん切り　　　　２片分 玉葱みじん切り　　　　　　半個分 ベイリーフ　　... トマトソースを作っておくと何かと便利。
　　　ぐつぐつぐつ・・・地獄だぞ・・ posted by (C)mamaron
材料
イタリアントマト水煮缶　　４缶
オリーブオイル　　　　　 　L４
ニンニクみじん切り　　　　２片分
玉葱みじん切り　　　　　　半個分
ベイリーフ　　　　　　　　数枚
好きなスパイス　　　　　　少々


作り方
１　鍋に追オリーブオイルとニンニク、玉葱を入れて焦げないように軽く炒め、缶詰トマトを全部入れる。
入れたら、熱くなる前に手でトマトを潰し、ヘタ部分を取り除く。
２沸騰してきたら灰汁を取り、弱火にして時々かき混ぜながら半分の量になるまで煮詰める。
３粗熱が取れたら使う分だけ分だけ鍋に残し、ビンに詰めて冷蔵庫で保管する。

ーーーーーひとことーーーーー
・好きなスパイスとしては便利で香りの良いプロバンスミックスがあるので入れました。
]]> 料理 2008-04-15T00:26:31+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=843538 りんごのお菓子パン・ド・ジェーンを作りましょう。 ちょっと甘いです。りんごのパン・ド・ジェーン焼き上がり posted by (C)mamaron 　材料　　18cmの丸型を用意 アーモンドパウダー　　　100g 粉砂糖　　　　　　　　　140g 卵　　　　　　　　　　　3個 薄力粉　... ちょっと甘いです。りんごのパン・ド・ジェーン焼き上がり posted by (C)mamaron
　材料　　18cmの丸型を用意
アーモンドパウダー　　　100g
粉砂糖　　　　　　　　　140g
卵　　　　　　　　　　　3個
薄力粉　　　　　　　　　40g
ベーキングパウダー　　　S１・・・粉類は合わせておく
バター　　　　　　　　　120ｇ
　　りんごのソテー用
　　・りんご（紅玉、ふじ等）　2-3個
　　・バター　　　　　　　　　40g
　　・グラニュー糖　　　　　　30g

　作り方
　　型にバター等を塗り、底に紙を敷き型の内側に薄く粉をふっておく。
　１　りんごは皮をむき、12等分のくし形に切る。
　２　フライパンでバターを溶かし、りんごを色よく焼き色をつける。グラニュー糖を振りいれ、フライパンを揺すりながら絡ませ、香りが立ってきたらバット等に広げて冷ましておく。
]]> お菓子 2008-03-15T13:34:12+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=837710 ふわふわオムレツといえばモンサンミシェルの「ラ・メール・プラール」ですね。 お菓子作りで卵黄ばかり使って、卵白が余っていたので作ってみました。 　材料 卵白　　　　　4−5個分 全卵　　　　　１個 ニンニク　　　１片 オリーブ油　　L２ 塩・胡椒　　　少々...
お菓子作りで卵黄ばかり使って、卵白が余っていたので作ってみました。
　材料
卵白　　　　　4−5個分
全卵　　　　　１個
ニンニク　　　１片
オリーブ油　　L２
塩・胡椒　　　少々
醤油　　　　　S１

　作り方
１　ニンニクを荒微塵に切る。
２　ボウルに卵と塩コショウを入れ、しっかりとホイップする。ニンニクを加える。
３　フライパンにオリーブ油を入れて熱してから２を入れて時々かき混ぜながら形良く焼き、
片面が焼けたらパンを揺すって、裏返してさっと焼く。

人参のラペもとても簡単。
人参を細い千切りにして塩を軽く振っておく。
オリーブ油、マスタード、ワインビネガー、胡椒をドレッシングの割合で混ぜあわせる。甘みにレーズンを良く使いますが、今回は干し柿を小さく切って混ぜました。
１時間以上置いてから食す。

ーーーーーひとことーーーーー ]]> 2008-03-08T23:19:55+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=818537 　ラムの煮込み（Agneu braisé aux poivros rouges) 柔らかいラム肉を煮込むととても美味しくて幸せ気分になります。 ラムのパプリカ煮込み posted by (C)mamaron 材料　４人分 ラム肉の塊800ｇ位 パプリカ　　S２ 下しにんにく　大１片 オリーブ油　　L３ ...
柔らかいラム肉を煮込むととても美味しくて幸せ気分になります。 ラムのパプリカ煮込み posted by (C)mamaron

材料　４人分
ラム肉の塊800ｇ位
パプリカ　　S２
下しにんにく　大１片
オリーブ油　　L３
塩　　　　　　一つまみ
　　−−−−−−−−−−上記を良く混ぜておく
玉葱　　　　　２個
赤ワイン　　　２００ｃｃ
野菜ジュース　４５０ｃｃ・・・トマトベースが良い
バター　　　　５０ｇ
ローリエ　　　４枚
ブロッコリー　　適量・・・・小口切でさっと茹でる

　作り方

?　ラム肉を３ｃｍ位の角切りにして、パプリカ、にんにく、オリーブ油、塩一つまみをボールにいれ手でよく揉み混ぜておく。
]]> 料理 2008-02-09T23:34:13+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=807443 生パスタを打ってから、マッシュルームのクリームソースのオレキエッテを作りました。 材料　 　デューラム小麦粉　　２５０ｇ 　卵　　　　　　　　　　　2個 　オリーブオイル　　　　　L1 　水　　　　　　　　　50cc位 ニンニク　　　　　１片 オリーブオイ...
材料　
　デューラム小麦粉　　２５０ｇ
　卵　　　　　　　　　　　2個
　オリーブオイル　　　　　L1
　水　　　　　　　　　50cc位

ニンニク　　　　　１片
オリーブオイル　　L３
マッシュルーム　　２パック
鴨のパストラミ　　　６０ｇ
パルメジャーノ・レッジャーノ　　適量
生クリーム　　　　１００ｃｃ
プロバンス・ミックス　　　適量
胡椒　　　　　　　少々


　作り方
１　台に粉を置き、真ん中にくぼみをつける。
　　　　くぼみに卵を２個入れ、フォークで粉と卵を混ぜ合わせていく。（土手から卵が流れ出ないように気をつける）
２　ある程度なじんできたら、オリーブオイル大匙１位入れ手で混ぜていく。水を３０cc位入れよく混ぜていく。硬かったら更に水を足して生地をまとめていく。
３　まとまったら１０〜１５分位滑らかに手になじむ位よく返しながら打っていく。
４　出来たら１ｍｍ幅くらいのひも状にして、小さいナイフで10ｍｍ位の幅で小口きりにして、１つづつナイフの腹で引きずるように板にこすり付けるとショートパスタのオレキエッテが出来る。（鍋にたっぷりの湯を沸かす）
５　フライパンにオリーブオイルをL３入れ、潰して刻んだニンニクをさっと炒めてから、スライスしたマッシュルームを加え、更に炒める。
６　スライスした鴨を加えさっと炒めてから、生クリームとパルメジャーノを好きなだけ入れ、スパイスを加えてごく弱火にする。
７　湯が沸いたら塩を一掴みとオリーブオイルを少し入れパラパラとパスタを入れて２〜３分固めに茹で、６に入れてさっと混ぜてから皿に盛る。
好みでパセリ、パプリカを掛ける。
ーーーーひとことーーーー ]]> 2008-01-26T21:08:32+09:00 mamaron mamaron http://cooking.mamaron.com/?eid=745160 フェンネルは葉っぱの元気のよいものを買いましょう。 その葉で鮭のほほ肉とあわせて焼きました。 フェンネルと鮭で・・ posted by (C)mamaron 　 　　材料　　１人分 　フェンネルの葉　　　　適量 　鮭のほほ肉　　　　　１００ｇ 　オリーブオイル　　　　L３ ... その葉で鮭のほほ肉とあわせて焼きました。
フェンネルと鮭で・・ posted by (C)mamaron
　
　　材料　　１人分
　フェンネルの葉　　　　適量
　鮭のほほ肉　　　　　１００ｇ
　オリーブオイル　　　　L３
　ワイン酢　　　　　　　L１（好みでバルサミコ酢）
　塩、胡椒　　　　　　少々
　スライスニンニク　　１片

　作り方
　１フェンネルの葉を５ｃｍくらいの長さに切り、鮭のほほ肉とオリーブオイルその他の材料とボールに入れて軽くもみもみして１５分以上置いておく。
　２全体になじんだら、フライパンを温めニンニクを色よく炒め取り出す。
　３材料をフライパンに入れさっと炒め、火が通ったら軽く醤油をたらして香り付けをする。

　−−−−ひとことーーーーー
・あっという間に食べてしまいました！出来上がり画像はありません。想像して下さい、その通りです。
・フェンネルのホンワカした香りが大好きです。魚の臭みを取るので、どんな魚にも合うので鮭でなくとも良いでしょう。
・身をちょっと焦がし気味にすると尚いっそう風味が増します。
・昨日はベーコンとフェンネルを炒めました。ベーコンもカリカリ気味に炒めてからフェンネルを入れてさっと火を通すだけでOKです。
・あと１回分の葉があります。ブイヤベース風に白身魚とふっくら煮ることにしましょう。 ]]> 料理 2007-11-15T15:41:59+09:00 mamaron mamaron